ไก่ทอดเกาหลีกับเบียร์ทำไมถึงเป็นของคู่กัน

by Mar 14, 2023ความรู้ทั่วไป

ไก่ทอดเกาหลีกับเบียร์ทำไมถึงเป็นของคู่กัน

ปัจจุบันมีร้านไก่ทอดมากกว่า 87,000 ร้านทั่วทั้งเกาหลีใต้ ตัวเลขนี้แสดงถึงความเป็นที่นิยมของไก่ทอดในหมู่ชาวเกาหลี แต่มีใครรู้หรือไม่ว่าเมนูธรรมดาอย่างไก่ทอดนั้น ได้รับความนิยมมากเท่านี้ได้อย่างไร

คนเกาหลีนิยมกินไก่ทอดได้อย่างไร

ในความเป็นจริง คนเกาหลีปัจจุบันชอบกินไก่ทอดมาก เรียกได้ว่าแผงร้านไก่ทอดข้างถนนในกรุงโซลนี่เป็นที่สังสรรค์หลังเลิกงานที่ราคาเป็นมิตรของคนเกาหลีแบบเดียวกับที่ชาวไทยเลิกงานแล้วไปนั่งร้านลาบร้านส้มตำกันเลยทีเดียว ซึ่งร้านเหล่านี้ก็จะมีเมนูชื่อ Chimaek ซึ่งก็คือไก่ทอดที่เสิร์ฟพร้อมกับเบียร์เป็นเมนูพื้นฐานที่มีน่าจะทุกร้าน เพราะคนนิยมสั่งกัน 

เรียกได้ว่าเมื่อ 70-80 ปีที่แล้ว นอกจากคนทั่วๆ ไปในเกาหลีคงไม่มีโอกาสได้กินเนื้อไก่กันบ่อยๆ แล้ว สังคมเกาหลีก็ยังไม่รู้จักการเอาไก่มาทอดแน่ๆ ซึ่งก็มีการสันนิษฐานว่าคนเกาหลีน่าจะรู้จักไก่ทอดเป็นครั้งแรกในช่วงสงครามเกาหลีต้นทศวรรษ 1950 และรู้จักเพราะนี่เป็นอาหารอย่างหนึ่งที่ทหารอเมริกันกินกัน

สงคราม

หลังสงครามเกาหลี เกาหลีก็แบ่งเป็นเกาหลีเหนือและใต้ ซึ่งในตอนนั้นก็จนสุดๆ จนกว่าบ้านเราตอนนี้แน่ๆ ในช่วงที่เกาหลีใต้กำลังฟื้นฟูประเทศหลังสงครามในช่วง 1960’s แน่นอนว่าข้าวยากหมากแพงสุดๆ ซึ่ง “ของดี” ในยุคนั้นที่หัวหน้าครอบครัวนานๆ จะซื้อกลับมาบ้านที่ก็คือ “ไก่ทั้งตัว” เรียกได้ว่าสำหรับคนเกาหลีใต้ยุคนั้น แค่การมีเนื้อสัตว์กินก็ถือว่าสุดยอดแล้ว เนื่องจากยุคก่อนกินกันแต่ผัก ซึ่งเนื้อสัตว์ที่ถูกที่สุดที่คนเกาหลีใต้ทั่วไปได้เริ่มกินคือไก่ นี่ทำให้คนเกาหลีใต้ทั่วไปเริ่มชอบและมีความทรงจำเกี่ยวกับ “ไก่” ในฐานะอาหารที่ดีมาตั้งแต่ตอนนั้น อย่างไรก็ดี ในยุคนั้นไก่ก็ถูกเอามาต้มแบบทั้งตัวเป็นหลัก

พอมาช่วง 1970’s เศรษฐกิจเกาหลีใต้ดีขึ้นเรื่อยๆ อย่างต่อเนื่องพร้อมๆ กับฐานะของคนในประเทศ ชนชั้นกลางที่มีกำลังจับจ่ายขยายตัวมากขึ้น เมื่อคนเริ่มมีเงินมากขึ้นพอจะกินข้าวนอกบ้านกัน มันก็เลยเกิดร้านแฟรนไชส์ไก่ทอดเกาหลีเจ้าแรกชื่อว่า Lim’s Chicken ขึ้นในปี 1977 ซึ่งผู้ก่อตั้งก็ได้ไอเดียนี้มาจากการไปเรียนต่อที่อเมริกาและได้กิน KFC โดยเขาก็เอาสูตรไก่ทอดมาปรับให้ถูกปากคนเกาหลีขึ้น เรียกได้ว่าไก่ทอดสไตล์เกาหลีที่ใส่ซอสชุ่มๆ ก็เกิดจาก Lim’s Chicken นี่แหละ

ไก่ทอดกับเบียร์

“หมูสามชั้นคู่กับโซจู ส่วนไก่ทอดต้องคู่กับเบียร์” สายอาหารเกาหลีมักพูดกันอย่างนั้น ประกอบกับร้านไก่ทอด สตรีตฟู้ดยอดนิยมซึ่งมีมากกว่า 36,000 ร้านในเกาหลีก็เป็นเครื่องยืนยันความหลงใหลคลั่งไคล้ในรสชาติของเบียร์และไก่ทอดได้เป็นอย่างดี

ไก่ทอดกับเบียร์นั้นเป็นเหมือนอาหารดูอบอุ่นของชาวเกาหลีใต้ จากในอดีตที่การกินเนื้อ กินหมู เป็นเรื่องของคนมีฐานะ คนเกาหลีใต้จึงคุ้นเคยกับการกินเนื้อไก่มาเป็นฐานเดิม แต่เป็นเมนูแบบอื่นที่ไม่ใช่เมนูไก่ทอด ส่วนสิ่งที่ทำให้คนเกาหลีกลายเป็นชนชาติเซียนทอดไก่นั้น อาจเป็นเพราะว่าได้รับอิทธิพลมาจากการมาเยือนของกองทัพสหรัฐในช่วงปี 60s นั่นเอง

พิสูจน์ความคลั่งไคล้ในไก่ทอดกับเบียร์ของชาวเกาหลีได้จากคำว่า “ชิแม็ก” (치맥 – chimeak) คำประสมที่เกิดขึ้นใหม่เมื่อไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา ซึ่งเกิดจากคำว่า chicken (ไก่) และ maekju (แม็กจู) ที่แปลว่าเบียร์ เรียกได้ว่าต่อให้พูดภาษาเกาหลีไม่ได้เลยซักนิด แต่หากพูดคำว่า “ชิแม็ก” ไป รับรองว่าชาวเกาหลีจะพาคุณไปร้านขายไก่ทอดกับเบียร์ได้แน่นอนแบบไม่ต้องกลัวเข้าใจผิด

จุดเริ่มต้นของ chimaek

ทำไมคนเกาหลีต้องกินไก่ทอดกับเบียร์ จริงๆชาวเกาหลีถือเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำไก่เลยก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็นการตุ๋นซีอิ๊ว, ผัดซอส, ทำซุป ยกเว้นการทอดไก่และที่สำคัญทุกคนต่างรักในการกินไก่อีกด้วย

ไก่ทอด

“ชิแม็ก” โดยว่ากันว่าจุดเริ่มต้นของเรื่องนี้เกิดขึ้นในยุค 60s ที่กองทัพสหรัฐอเมริกาได้มาเยือนประเทศ ซึ่งอย่างที่เรารู้ดีว่าอเมริกาก็เป็นอีกประเทศที่ชื่นชอบนการดื่มเบียร์และการกินไก่ทอดเช่นกัน และในยุค 70s ที่ประเทศเกาหลีเริ่มเฟื่องฟูก็ทำให้ร้านขายไก่ทอดและเบียร์มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเช่นเดียวกัน แต่จุดพีคของของการกินแบบนี้ก็เกิดขึ้นในบอลโลกครั้งแรกและครั้งเดียวที่ทวีปเอเชียอย่างปี 2002 (แต่ในปี 2022 อีกหนึ่งปีข้างหน้าจะมีการจัดบอลโลกที่ทวีปเอเชียอีกครั้งนั่นคือประเทศกาตาร์) ที่คนในประเทศต่างรวมตัวกันเชียร์บอล พร้อมกับการกินไก่ทอดคู่เบียร์ จนสุดท้ายก็กลายเป็นวัฒนธรรมการกินของประเทศไปเลยก็ว่าได้ เพราะมีผลสำรวจออกมาว่าจำนวนร้านขายไก่ทอดคู่เบียร์เพิ่มขึ้นถึงเกือบ 15,000 ร้านหลังจบบอลโลกในปี 2002 เลยทีเดียว

ความคลั่งรักใน chimaek

ถึงแม้ว่าการกินไก่ทอดคู่เบียร์ดูจะเป็นเมนูคู่ความอร่อยที่ในอเมริกาก็นิยมการกินแบบนี้ แต่ต้องบอกว่าในเกาหลีนั้นไก่ทอดของเขาแตกต่างและมีเอกลักษณ์ โดยไก่ทอดของเกาหลีก็จะมีความแตกต่างและเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนไก่ทอดของอเมริกันที่หนังจะหนาและกรอบกว่า ส่วนไก่ทอดของเกาหลีจะบางกว่า และมีความเรียบกว่า รวมถึงขนาดของไก่ก็จะมีความเล็กกว่าเช่นเดียวกัน ถ้านึกภาพไม่ออกลองนึกถึงไก่ทอดแบรนด์ดังของทั้งอเมริกา และเกาหลีก็จะพอเห็นภาพมากขึ้น

โดยมีสถิติจาก Korea Times ออกมาว่า ชาวเกาหลีจะกินไก่มากถึง 12 ตัวต่อปีต่อคน ซึ่งรวมเป็นจำนวนจะสูงถึง 600 ล้านตัวทั่วประเทศ ทำให้ตลาดโรงเลี้ยงไก่มีรายได้ประมาณ 4.4 พันล้านดอลลาร์ต่อปี และมีแฟรนไชส์ที่แตกต่างกันมากกว่า 280 แห่งเลยทีเดียว เรียกว่า “ชิแม็ก” เป็นสิ่งที่ช่วยคับเคลื่อนเศรษฐกิจของวงการอาหารเกาหลีได้ดีเลยทีเดียว

ไก่ทอดเกาหลี

บทความน่าสนใจ

เหล้าบัคเก็ต ตำนาน และ ความหลงไหล

เหล้าบัคเก็ต ตำนาน และ ความหลงไหล

เหล้าบัคเก็ต ตำนานและความหลงใหลเหล้าบัคเก็ต (Bucket) เป็นเครื่องดื่มที่มีความเป็นเอกลักษณ์และมีชื่อเสียงมานานในวงการเครื่องดื่มไทย มีที่มาและประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจทำให้เหล้านี้เป็นที่น่าสนใจไม่แพ้กับรสชาติของมันเอง เหล้าบัคเก็ตมักถูกนำมาใช้ในการผสมเครื่องดื่มต่าง ๆ...

ความต่างระหว่างวอดก้า กับ สุราขาว

ความต่างระหว่างวอดก้า กับ สุราขาว

Vodka กับ เหล้าขาว ต่างกันยังไงเมื่อพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีสีขาวใส หลาย ๆ คนมักจะนึกถึงเหล้าขาวและวอดก้าอย่างแน่นอน เนื่องจากทั้งสองชนิดนี้มีลักษณะทางสีที่คล้ายกัน นั่นทำให้เกิดความสงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างของพวกเครื่องดื่มนี้ว่ามีอะไรที่แตกต่างกันบ้าง...

9 ชนิดของเหล้า ที่นักดื่มไม่ควรพลาด

9 ชนิดของเหล้า ที่นักดื่มไม่ควรพลาด

สารบัญ9 ชนิดของเหล้า1. วิสกี้ (Whiskey)2. วอดก้า (Vodka)3. จิน (Gin)4. แอพเพอริทิฟ  (Aperitif)5. ไวน์ (Wine)6. บรั่นดี (Brandy)7. เตกีลา (Tequila)8. ลิเคียว (Liqueur)9. รัม (Rum) 9 ชนิดของเหล้า สายเมาเชิญทางนี้ ใครเป็นคอเหล้า นักดริ้งค์ต้องอ่าน ไม่เพียงแค่จะดื่มไปวันๆ...

การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหมาะสม

การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหมาะสม

สารบัญพฤติกรรมการดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีต่อสุขภาพปริมาณที่เหมาะสมในการดื่มต่อวันที่ไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ  การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง เช่น น้ำหนักของบุคคล เพศ เพียงพอและสภาพสุขภาพทั่วไป แต่โดยทั่วไปแล้ว...

รวมคำอวยพรวันสงกรานต์

รวมคำอวยพรวันสงกรานต์

รวมคำอวยพรวันสงกรานต์ สารบัญคำอวยพรวันสงกรานต์คำอวยพรสงกรานต์ภาษาอังกฤษคำอวยพรสงกรานต์ผู้ใหญ่คำอวยพรสงกรานต์ ให้ลูกหลาน รวมคำอวยพรวันสงกรานต์ ไว้โพสต์สเตตัสโพสต์ให้เข้ากับเทสกาลสงกรานต์ ต้อนรับวันปีใหม่ไทย เรียกไลก์เพียบส่งมอบความรู้สึกในวันสงกรานต์...

16 ไอเทมต้องมีในวันสงกรานต์

16 ไอเทมต้องมีในวันสงกรานต์

16 ไอเทมต้องมีในวันสงกรานต์ สารบัญ1.แว่นกันน้ำ2.แป้งเด็กหรือดินสอพอง3.ปืนฉีดน้ำ4.ขันน้ำ5.ซองกันน้ำใส่มือถือ6.หมวกกันน้ำ7.ครีมกันแดด8.น้ำอบ9.ข้าวไข่เจียวหรือข้าวเหนียวหมู10.หน้ากากผี11.เสื้อเล่นน้ำ12. เครื่องสำอางกันน้ำ13.รองเท้า14.ผ้าเช็ดหน้า...

5 เหตุผลกิจกรรมในวันสงกรานต์

5 เหตุผลกิจกรรมในวันสงกรานต์

5 เหตุผลกิจกรรมในวันสงกรานต์ สารบัญกิจกรรมวันสงกรานต์ คือวันปีใหม่ของไทยรดน้ำดำหัวสรงน้ำพระก่อเจดีย์ทรายประเพณีการเล่นน้ำสงกรานต์ความสำคัญของวันสงกรานต์ วันสงกรานต์เป็นเทศกาลที่คงอยู่มาอย่างยานาน รากเหง้าทางวัฒนธรรมหลายอย่างถ่ายทอดผ่านประเพณีสงกรานต์ เช่น...

12 กิจกรรมยอดฮิตช่วงสงกรานต์

12 กิจกรรมยอดฮิตช่วงสงกรานต์

12 กิจกรรมยอดฮิตช่วงสงกรานต์ สารบัญแนะนำกิจกรรมน่าสนใจช่วงสงกรานต์รดน้ำดำหัวผู้ใหญ่สรงน้ำพระทำบุญตักบาตรบริจาคโลงศพให้ทานแก่ผู้ยากไร้ช่วยเหลือสัตว์ขนทรายเข้าวัด ก่อเจดีย์ทรายเล่นน้ำออนไลน์เล่นน้ำสงกรานต์ไปเที่ยวต่างจังหวัดทำความสะอาดบ้านทานอาหารร่วมกัน...

5 ประเภทแคปชั่นสงกรานต์เด็ดดวง

5 ประเภทแคปชั่นสงกรานต์เด็ดดวง

5 ประเภทแคปชั่นสงกรานต์เด็ดดวง สารบัญแคปชั่น กวนๆ แคปชั่นเสื้อลายดอก ฮาๆสงกรานต์กำลังจะผ่านไป แล้วเมื่อไหร่คนมีใจจะผ่านมาแคปชั่นสำหรับคนโสดที่อยากอ่อยแคปชั่น คนเศร้าโดนเทอยากเซโดนใจแคปชั่นสงกรานต์คนมีแฟนเดินควงแขนกันเล่นน้ำ...